Arroz integral con champiñones

Ingredientes(2 personas):

• 200 gramos de arroz integral
• Medio kilo de champiñones.
• 1 cebolla fresca, muy picada
• Ajo y perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco de Moriles Alto, "Segunda Bota".
• Comino
• Sal
  

Preparación:

• Lavamos bien los champiñones. El agua la utilizo para regar las macetas (hay que aprovecharla). Yo corto los champiñones en 4 mitades.
• Hervimos el arroz. Al agua le añadimos el comino y la sal. El arroz tiene que estar "al dente". Lavamos, escurrimos y reservamos.
• En una sartén con aceite, pochamos la cebolla a fuego lento.
• Añadimos los champiñones y tapamos.
• Echamos un chorreón de vino blanco (que me perdonen los de Puente Genil pero no sabéis como gana de sabor). Dejamos cocer 15 minutos tapados a fuego moderado y después destapado hasta que evapore el agua.
• Una vez terminado le agregamos el ajo y el perejil muy picado, sal y pimienta al gusto.
• Agregamos el arroz, mareamos y servimos.