Arroz con gambas y piña

Ingredientes:

• 100 gramos de arroz de grano largo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 manzana royal gala
• Jugo de un limón
• 2 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 rodajas de piña fresca
• Sal
• Jengibre
• Pimienta de cayena
  

Preparación:

• Hervimos durante 15 minutos el arroz en una olla de agua salada.
• Escurrimos y enjuagamos con agua fría.
• Troceamos la manzana.
• Cortamos la piña en pedazos pequeños.
• Salsa:
• Mezclamos en un bol la mayonesa, nata, curry, el jugo de limón y el jengibre.
• Sazonamos con sal, pimienta de cayena.
• Introducimos el arroz en un bol, ponemos los trozos de manzana y piña.
• Añadimos las gambas cocidas limpias.
• Añadimos la salsa.
• Mezclamos bien.
• Dejamos reposar por 30 minutos.
• Adornamos con semillas de girasol tostadas.